Aux fourneaux, les petits plats traditionnels et savoureux de Vincent NEVEU qui font la réputation de la gastronomie française à travers le monde. Des plats gourmands, sans fioritures, justes et délicieux qui évoluent au gré des saisons.
Entrées
| Entrée de la semaine (le midi uniquement, du lundi au vendredi) | 12 |
| 12 Escargots de Bourgogne |
22 |
| Asperges Blanches, Sauce Mousseline |
20 |
| Tartare de Thon, Sésame et Coriandre, Purée d’Avocat eu Piment d’Espelette |
22 |
| Poêlée de Pleurotes, Ail et Persil | 16 |
| Queues de Langoustines, Bouillon des Pinces à la Citronnelle | 26 |
| Croustillant de Pieds de Cochon, Crème de Raifort et Pickles de Légumes | 16 |
Plats
| Plat de la semaine (le midi uniquement, du lundi au vendredi) | 20 |
| Sole Meunière et son accompagnement au choix |
54 |
| Dos de Cabillaud Rôti au Chorizo, Petits Légumes à Navarin | 36 |
| Blanquette de Veau à l’Ancienne et son Riz Pilaf | 32 |
| Châteaubriand de Bœuf, Sauce au Poivre Vert et sa Garniture au choix | 44 |
| Selle d’Agneau en Croûte de Persil, garniture au choix | 42 |
| Filet de Canette Rôti, Navets Nouveaux Glacés à l’Orange, Jus de Rôti | 36 |
| Rognons de Veau Flambés au Madère et son accompagnement au choix | 26 |
Accompagnements
| Salade Verte | 8 |
| Haricots Verts | 8 |
| Gratin de Pommes de Terre | 8 |
| Endives Braisées au Citron Confit | 8 |
Desserts
| Fromages Affinés (Sainte Maure, Reblochon et Comté) | 12 |
| Salade de Fruits Frais | 9 |
| Ganache et Craquant au Chocolat Noir et Fruits Rouges |
12 |
| Soufflé Glacé au Grand Marnier | 12 |
| Notre Classique Tarte Tatin et sa Crème de Normandie | 10 |
Minimum de Consommation : 1 plat principal par personne
Parmi ses spécialités, la côte de veau et son jus de cuisson accompagnée d’une ratatouille maison d’anthologie ou d’un gratin dauphinois encore frémissant, à peine sorti du four.
+ Menu déjeuner à 37 €
(Entrée + Plat + Fromage ou Dessert)
+ Formule à 28 €
(Entrée + Plat ou Plat + Fromage ou Dessert)
+ Plat du jour à 20 €
