Aux fourneaux, les petits plats traditionnels et savoureux de Vincent NEVEU qui font la réputation de la gastronomie française à travers le monde. Des plats gourmands, sans fioritures, justes et délicieux qui évoluent au gré des saisons.
Entrées
| Entrée du jour (le midi uniquement) | 12 |
| 12 Escargots de Bourgogne |
22 |
| Lentilles Vertes du Puy Cuisinées avec ou sans Lard Fumé |
18 |
| Tartare de Saumon au Sésame noir, Wasabi et Herbes Fraiches | 22 |
| Salade de Haricots Coco, Poulpe Grillé et Chorizo | 18 |
| Cappuccino de Céleri, Espuma et Brisures de Châtaignes | 16 |
Plats
| Plat du jour (le midi uniquement) | 19 |
| Sole Meunière (300gr) et sa garniture au choix |
54 |
| Tronçon de Lotte Rôti sur un Risotto, Laitue de Mer | 40 |
| Blanquette de Veau à l’Ancienne et son Riz Pilaf | 32 |
| Châteaubriand de Bœuf, Sauce au Poivre Vert et sa Garniture au choix | 44 |
| Pigeon en Deux Cuissons, Raisins Frais au Jus, Champignons, Sucrine et Lardons Sautés | 40 |
| Côte de Veau (300g) rôtie au Thym, Jus Corsé et sa garniture au choix | 45 |
Accompagnements
| Salade Verte | 8 |
| Haricots Verts | 8 |
| Gratin de Pommes de Terre | 8 |
| Endives Braisées au Citron Confit | 8 |
Desserts
| Fromages Affinés (Sainte Maure, Reblochon et Comté) | 12 |
| Salade de Fruits Frais | 9 |
| Nougat Glacé aux Fruits secs, Jus de Fruits Rouges au Gingembre | 12 |
| Tartare de Figues Fraiches, Crumble aux Amandes et Glace au Yaourt | 12 |
| Petit Pot de Crème au Chocolat, Framboises Fraîches et Croustillant Cacao |
10 |
| Notre Classique Tarte Tatin et sa Crème de Normandie | 10 |
Minimum de Consommation : 1 plat principal par personne
Parmi ses spécialités, la côte de veau et son jus de cuisson accompagnée d’une ratatouille maison d’anthologie ou d’un gratin dauphinois encore frémissant, à peine sorti du four.
+ Menu déjeuner à 35 €
(Entrée + Plat + Fromage ou Dessert)
+ Formule à 27 €
(Entrée + Plat ou Plat + Fromage ou Dessert)
+ Plat du jour à 19 €
