Aux fourneaux, les petits plats traditionnels et savoureux de Vincent NEVEU qui font la réputation de la gastronomie française à travers le monde. Des plats gourmands, sans fioritures, justes et délicieux qui évoluent au gré des saisons.

Entrées

Entrée de la semaine (le midi uniquement, du lundi au vendredi) 12
12 Escargots de Bourgogne 36
Foie Gras de Canard Confit Maison, Chutney de Fruits au Vinaigre de Cidre 30
Croustillant de Pied de Cochon, Crème de Raifort et Pickles de Légumes
 19
Saumon Mariné au Fenouil sur un Carpaccio de Betteraves, Crème Aigrelette
 22
Gratiné à l’Oignon 16

Plats

Plat de la semaine (le midi uniquement, du lundi au vendredi) 22
Sole Meunière et son accompagnement au choix
 54
Noix de St Jacques Rôties, Tombée de Poireaux et Bouillon Safrané
 40
Blanquette de Veau à l’Ancienne et son Riz Pilaf 39
Châteaubriand de Bœuf, Sauce au Poivre Vert, Garniture au choix 46
Selle d’Agneau Rôtie en Croûte de Persil, Purée d’Ail confit et Pressé de Pomme Ratte
 48
Pigeon en Deux Cuissons, Sauce Diable et Mille-Feuille de Céleri
 42

Accompagnements

Salade Verte 8
Haricots Verts 8
Gratin de Pommes de Terre 8
Endives Braisées 8

Desserts

Plateau de Fromages Raffinés 16
Salade de Fruits Frais 10
Nougat Glacé aux Fruits Secs, Coulis de Fruits
 15
Mousse au Chocolat Noir
 14
Irish Coffee
 16
Amandine aux Poires 13
Notre Classique Tarte Tatin et sa Crème de Normandie 14

Le Menu du Jour est une sélection exclusive du Chef, inspirée du marché selon les produits de saison
et les arrivages.
Les plats proposés ne figurent pas sur la carte.
Minimum de Consommation : 1 plat principal par personne

Parmi ses spécialités, la côte de veau et son jus de cuisson accompagnée d’une ratatouille maison d’anthologie ou d’un gratin dauphinois encore frémissant, à peine sorti du four.

+ Menu déjeuner à 40 €
(Entrée + Plat + Fromage ou Dessert)

+ Formule à 30 €
(Entrée + Plat ou Plat + Fromage ou Dessert)

+ Plat du jour à 22 €